Единственный козоводческий молочный комплекс региона находится в СПК «Красное Знамя» Куменского района. 8 сентября 2020 года комплекс официально презентовали Губернатору Кировской области Игорю Васильеву и заместителю Председателя Правительства региона Алексею Котлячкову.

В современной ферме через два года будут содержать 2300 голов дойного стада, она станет одной из крупнейших в России. А сегодня предприятие на пути к своей цели — поголовье коз составляет 1593 головы, из которых 793 — козоматки. В хозяйстве разводят швейцарскую породу коз – зааненскую.

«Козоводческий комплекс запущен, – рассказала животновод Елена Скопина. – В том числе и сердце фермы – доильно-молочный зал. Коза – очень любопытное и игривое животное, поэтому оборудование адаптировано под ее физиологию. К примеру, система блокирования – хедлоки –спроектирована специально для коз, но, несмотря на фиксацию, животные чувствуют себя комфортно, что очень важно для увеличения надоя. Доильное оборудование расположено таким образом, что по окончании дойки коза спрыгивает с него, что тоже определено физиологией».

Здесь применяют параллельную систему доения, два раза в день. Одновременно на дойке находятся 72 козы. Молоко сразу охлаждается до 4 градусов, что дает высокое качество. На качество влияет и система кормления: в основной рацион входит сено, дробленый ячмень, овес, подсолнечный и рапсовый жмыхи, а также витаминно-минеральная подкормка.

По словам Елены Скопиной, ей пришлось объехать пол-Европы, чтобы выбрать подходящие технологии. Козоводство в промышленном масштабе – большая редкость, это обусловлено высокими затратами.
«Естественно, чем больше голов содержатся на ферме, тем ниже выходит себестоимость молока и продуктов из него, – отметил Алексей Котлячков. – Лето у нас короткое, корма нужно заготавливать быстро, а для этого необходим набор машин. Затраты на их приобретение оправдывают себя в случае большого объема заготовок».

В хозяйстве разводят швейцарскую породу коз – зааненскую. Первую партию в 140 голов завезли из Ленинградской области в апреле 2017 года, 200 племенных козочек – в 2018 году, и более 400 – в 2019. По словам руководства, когда козоводческий молочный комплекс выйдет на полную проектную мощность, он станет самым крупным в России.

«У нас еще много планов на будущее. В том числе и на селекционную работу, – поделился председатель СПК «Красное Знамя» Владимир Шулаев. –В ближайшие 10 лет мы планируем вывести российскую селекцию коз на мировой уровень».

Кроме того, большую работу по формированию будущего сельского хозяйства региона Владимир Шулаев ведет совместно с Куменским аграрным технологическим техникумом. Кадры для сельхозпредприятий региона воспитывают в тесном сотрудничестве с производством. Студенты проводят УЗИ животным, взвешивание и витаминизацию.

«До обеда теория, после обеда – практика. Таковы основные принципы обучения будущих ветеринаров. Уже после первого курса обучения многие студенты заключают договор с сельхозпредприятием, – рассказал Алексей Котлячков.

По словам Владимира Шулаева, профессия ветеринара на сегодняшний день самая востребованная, уровень средней заработной платы специалиста достигает 100 тысяч рублей.

Особая гордость СПК — сыры из козьего молока трех видов: молодые, которые не выдерживают; сыры, которые ждут своего созревания около двух месяцев, и те, которые попадают на прилавки магазинов только после двухлетнего вызревания. Один из них на Московской выставке получил звание «Лучший сыр 2019 года». Также готовят несколько видов кисломолочных продуктов: козье молоко, масло, творог, йогурты.

Валовый надой молока на козоферме составляет 266 тысяч кг, при среднем надое на 1 козу 530 кг. В ближайшее время в СПК будет доставлена еще одна партия коз из-за границы.

По словам главы региона Игоря Васильева, Кировская область занимает лидирующие позиции в производстве коровьего молока в Приволжье, и большой вклад в это вносит СПК «Красное Знамя». Здесь один из самых высоких уровней производства молока на одну корову. Выбор нового направления (производства козьего молока и продукции из него) Владимир Шулаев объясняет тенденцией времени.

«Все больше людей ведут здоровый образ жизни, занимаются спортом и отдают предпочтение козьей продукции – она способствует поднятию иммунитета, легче усваивается и приносит большую пользу организму. Кроме того, козье молоко идеально подходит для аллергиков благодаря содержанию в нем казеина. Мне всегда интересно все новое, а этот рынок открыт для возможностей. Будущее нужно строить сегодня, тем более что мы планируем покорить и зарубежные рынки», — отметил глава СПК.